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ferme contenait dans sa graisse 64,05 d'oléine et 35.94 de palmitine et de stéarine, tandis que le bacon mou contenait 79.66 d'oléïne et 19.93 de palmitine tt de stéarine.

On a aus:i constaté que le blé-d'Inde, donné de l'alimentation du cochon où pendant la première moitié de la durée de cette alinkntation donne du bacon mou et que les haricots (appelés fèves chez nous) ont le même effet, La viande

du jeune cochon en bas de 100 Ibs donne généralement aussi du bacon mou.

tout le temps

D'un autr: côté, l'on à e nstaté combien le ] précieux p: .r aider le cultivateur et produit économiquement en à citer une fois de plus iei unr

ait écrémé est à faire de bon bacon ferme, même temps. Ceci m’amène expérience de M, Grisdale :

REMARQUES SUR LA VALEUR DU LAIT ECREME Je donne ici l'extrait d'une conférence de M, Grisdale sur la valeur du lait écrémé pour l'alimentation des cochons : D'expériences faites en 1892-J3-J4 «à cette année, 11 ressort que lorsqu'on donnait aux animaux une petite quantité de lait écrémé, environ 3 ]be Par jour et par animal, on obtenait de meilleurs résultats que lorsqu'on leur en donnait davar age, environ 15 Ibs par Jour #t par animai, ou plus. Nombre de Lait écrémé Équivalence en grain

pores par animal 4 L 1 1b de grain—1 4:5 ]bs de lait 31 5 1 1b de grain—3 1-4 ]bs de lait 5 4 1 lbs de grain—5 1-3 Ji de lait 2 17.1 Lib de grain—8 4-5 ]bs de lait 2 23.7 11b de grain—7 3-4 ]h

de lait De ces essais et de nos expériences sur ]

‘alimentation de jeunes porcs, il ressort qe :