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qu’elle sèche, entraîne avec elle les humeurs irritantes attachées à la peau et laisse celle-ci réellement nette. Donnons donc de l'eau en abondance aux cochons, au pare. Ils se maintiendront en meilleure santé, s'ils peuvent se baigner souvent. Il est bon aussi de toujours faciliter, dans sa loge, au cochon, l'accès d’un vare contenant de l’eau pure, pour qu’il puisse

boire.

LA NECESSITE D'AUGMENTER LA PRODUCTION DU LARD A BACON DANS NOTRE PROVIN CE.

Maintenant que nous avons posé ies principes qui concernent l'uportance de l’industrie du bacon et l'élevage et l’alimentation des cochons qui le produisent, il importe de faire ressortir la nécessité de nous lancer, le plus tôt possible dans cetta industrie. J'ai déjà mentionné le fait qu'Ontario a vendu pour environ $11,000,000 de bacon, l’an dernier, et que nous n'en avons produit que pour environ $000,000, Il ne faut nas s'étonner de cela quand l’on sait que les fabriques de bacon d'Ontario tuent 25,000 cochons par semaine, soit 1,300,000, tandis que les deux seules fabriquese de notre province n’en

tent qu'une moycnne de 3,200 par semaine, soit 166,400 par année.

Et pourtant nous sommes dans de meilleures conditions qu’Ontario pour faire du bacon. La terre coûte moins cher, le climat est meilleur pour les päturages, nous produisons à bon marché les grains communs et notre industrie laitière est bien développée. Il ne nous manque plus que l’esprit d’initiative. Fr cela, comme en autres choses, nous devons recourir à la Coopération, car isolément nous n’arriverons à rien.