‹ L'industrie du bacon dans la province de Québec [microforme]Chapitre 5 sur 27 · DESCRIPTION DES RACES · texte numérisé non relu

DESCRIPTION DES RACES

Voici d'abord un ensemble de points qui convient aux trois races sUs-nomimées : Tôte large et courte, Mächoire inférieure large et bien prononcée, Cou musculeux et mod ‘rémen long, Epaules larges mais non ouvertes, Pattes de devant droites, bien plantées vers l'extérieur du corps, Côtes protondes et bien arrondies, leins larges, Dos parfaitement droit. l'lincs profonds et pleins, Jambons épais, avec ehairs descendant jusqu'au jarret, Pattes de derrière pas trop rentrées sous le corps, Charpente ocuse pintôt fine que grossière, Poil long cet SOYCUX, mais sans beaucoup de soies le lone du cou et des épaules.

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