UNE PROVISION DE COMBUSTIBLE

Un point de la plus grande importance dans la fabrication du sucre

est d'avoir une provision suffisante de bois. Il faut un fou vif et ardent pour obtenir une ébullition rapide et on ne l'obtient qu'avec du combus-

tible sec. On emploie le bois presque partout; cependant quelques fabricants utilisent le charbon à titre supplémentaire, et, dans le voisinage des scieries, les croûtes sont utilisées très avantageusement. Quel que soit le bois employé, il doit être coupé l’hiver précédent, empilé en plein air pendant l’été pour sécher, et remisé, avant les pluies d'automne, dans le hangar attenant à la sucrerie. Le bois de corde et les fagots vont bien ensemble; ceux-ci servent à activer la flamme.

La consommation dépendra de la nature du bois et de son état de dessication. Les fabricants expérimentés recommandent dix cordes d’un mélange de bois dur et de bois tendre par millier d’arbres, ou 35 cordes pour 4000 arbres.