‹ L'industrie du sucre d'érable au Canada [microforme]Chapitre 15 sur 30 · REMISAGE DES USTENSILES · texte numérisé non relu

REMISAGE DES USTENSILES

A la fin de chaque saison les ustensiles doivent être bien lavés et

récurés à l’eau chaude, puis empilés pour l'été dans un endroit absolument sec. Les cabanes, toujours entourées d'arbres, sont souvent humides aussi ne peut-on toujours les utiliser pour remiser les ustensiles. On transporte alors ces derniers en dehors du bois, dans un bâtiment sec et bien fermé. Les chaudières doivent être empilées les unes sur les autres mais non pas emboîtées les unes dans les autres, car elles s’abimeraient sous l’action de l’humidité de l'air. Si l’on ne dispose pas d’assez de place pour les empiler, on ne les emboîtera qu'après les avoir exposées sur le côté, au grand soleil, pendant une heure ou deux, pour les faire sécher.

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