LES AVANTAGES DE L'ORGANISATION

A la réunion qui s’est tenue pour l’organisation de la société coopérative des producteurs de sucre et de sirop d'érable purs, M. A.A. Carleton, président de la société des producteurs de sucre d’érable du Vermont a prononcé un discours sur les avantages de l’organisation. La société du Vermont fonctionne depuis vingt ans; elle peut donc servir de modèle aux producteurs canadiens.

Voici, en abrégé, le discours de M. Carleton.

«Une société qui a l'appui du gouvernement et d’une bonne législation, offre de nombreux avantages au producteur aussi bien qu’au consommateur. (L'union fait la force». Si donc, nous associons nos résolutions, nos volontés et nos initiatives, ous sommes sûrs d’atteindre notre but commun. Il me semble que les obstacles contre lesquels vous avez à lutter sont les mêmes que ceux auxquels nous nous sommes heurtés dans le Vermont. A mesure qu'a augmenté la demande des produits d'érable, les contrefacteurs ont augmenté leur production, et cependant, celle de sirop et de sucre purs n’a pas varié.

«Les fabricants du Vermont se sont formés en société, et avec l’appui du gouvernement local, ont fait de vigoureux efforts pour arriver à obtenir la loi actuelle sur la «pureté des produits alimentaires et pharmaceutiques», qui prohibe absolument l’adultération et le faux marquage des produits alimentaires, au nombre desquels sont le sucre et le sirop d’érable.

«La société distribue gratuitement une étiquette protégée aux membres qui s’engageront par écrit à ne se servir de ces étiquettes que sur les paquets contenant du sucre d'érable et du sirop de qualité modèle, et fabriqués par eux. L'usage abusif ou sans autorisation de’cette étiquette, ou l’adultération des produits couverts par elle, seront poursuivis par la société, avec toute la rigueur de la loi. Le minimum de la peine pour chaque contravention est de $50, le maximum $200. La moitié de l'amende est versée au plaignant.

«Cette loi a-t-elle été utile au cultivateur du Vermont et à l’industrie du sucre d'érable et rendrait-elle des services au Canada. Ma réponse aux deux questions est «Oui». Si rien n'avait été fait pour prévenir le déclin de notre industrie, elle aurait probablement cessé de vivre au bout de quelques années.

«Je sais que, ici comme au Vermont, vous vous heurtez à des obstacles décourageants. Pourquoi la production du sucre d'érable pur n’a-t-elle pas augmenté avec la demande? D'abord, parce que le contrefacteur s’est chargé de pourvoir à ce supplément de demande. Résultat: le cultivateur se décourage; il ne peut pas, avec du sucre d'érable pur, de qualité supérieure, soutenir la concurrence de l’article faux du contrefacteur, au

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prix où celui-ci est offert, s’il est étiqueté comme sucre d'érable pur et n’a en réalité rien ou presque rien de cemmun avec l’érable. Nous nous sommes heurtés aussi, dans le Vermont, à un gros obstacle; la rareté de la main-d'œuvre. Mais, le vrai mal dont nous avons souffert, et nous en avons été les auteurs, c’est qu’il est sorti de nos érablières du sucre de mauvaise qualité, bon:seulement pour le contrefacteur, les manufactures de tabac et les distilleries. Les prix sont alors tombés si bas que les culti-

Fi. 4. ETIQUETTE AUTORISÉE PAR LA SOCIÉTÉ COOPÉRATIVE DES PRODUCTEURS DE SUCRE ET DE SIROP D ERABLE I URA,

L'espace en blanc au bas de la feuille est destiné À recevoir le nom du fabricant.

vateurs, mal rémunérés de leur peine, ont cessé de fabriquer, et souvent, se trouvant à court d'argent, ont rasé les vieilles érablières qui avaient fait l’orgucil de plusieurs générations. Le bois a été vendu à la scierie vorace, et aujourd'hui le mal est fait, et les générations suivantes ne pourront pas le réparer.

«Considérez que ce petit Etat du Vermont n’a que 10,200 milles carrés, et qu'il retire annuellement $1,086,933 de ses produits d'érable.

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