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Cinq instructeurs ont également parcouru tous les ans les districts sucriers pour donner des démonstrations sur la fabrication du sucre et du sirop. Quatre-vingt-quatorze démonstrations de ce genre ont été données dans dix-huit comtés au printemps de 1919. On fixe et on annonce la date

Fia. 26. ÉCOLE DU GOUVERNEMENT À BEAUCEVILLE, cOMTÉ DE BEAUCE, Quésec. de chaque démonstration. Elles ont été bien suivies. Au dire des fonctionnaires et des marchands de sucre et de Sirop d'érable, la qualité du produit s'améliore d'année en année dans la province,