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que le casier le plus profond soit à une certaine distance du fond, 30 à 40 centimètres. Dans chaque pile, les casiers sont maintenus en place à l’aide de deux chaînes en fer croisées, réunies au-dessus du casier supérieur et servant aussi à l’accrochage de la pile, soit à une des poutrelles de la charpente soit à une travée en bois ou en fer jetée sur deux de ces poutrelles. L’immersion, comme d’ailleurs l’'émersion des piles de casiers, ont lieu au moyen d’un palan supporté par une petite charpente mobile et pouvant être déplacée dans les différents points de l'étendue du parc.

Grâce à la richesse planktonique des eaux des canaux de Cette, sans cesse renouvelées par les courants alternatifs et réguliers de la mer à l'étang et de l'étang à la mer, les Huîtres engraissaient rapidement et s’accroissaient très régulièrement. La « pousse » s’effectuait bien sensible de mars à juin et de septembre à novembre, c’est-à-dire pendant les deux périodes où les eaux, n'étant ni trop froides ni trop chaudes, sont toujours chargées de plankton nutritif. Mais, ainsi que nous avons déjà eu l’occasion de le dire, aucune observation précise, aucune mesure dignes d’être signalées n’ont été prises par les parqueurs. Toutefois, il nous a été permis de constater souvent des pousses ou «dentelles » de 2 centimètres après l’accroissement printanier, celui automnal étant toujours moins important et ne dépassant jamais 1 centimètre ; de même, un fait d'observation courante est que les Huîtres exposées directement à l’action des courants, celles stabulant dans les piles de casiers en bordure du pare et du côté du canal, s’accroissaient plus grandement que celles placées dans les casiers les plus rapprochés de la rive même du canal.

Mais si la force des courants suffisait pendant la saison froide à entretenir une certaine propreté dans les différents casiers et à débarrasser les Huîtres des impuretés qu'elles pouvaient former ou acquérir, il n’en était plus de même pendant le printemps et l'été et même pendant une partie de l’automne.Dans ces dernières périodes, les casiers et les Huîtres étaient envahis par des Algues, des Hydraires, des Bryozoaires et des Tuniciers, formant des touffes importantes qui, à cause même de la concurrence vitale qu'ils exerçaient, ne pouvaient que gêner considérablement la nutrition des Huîtres et par suitenuire à leur bonne tenue. Cette floreet cettefaune,bien développées surtout dans les casiers supérieurs des piles, ceux de faible profondeur, nécessitaient un nettoyage périodique des différents casiers et des Huîtres qu'ils renfermaient. Celles-ci étaient alors sorties de l’eau, exposées pendant quelques heures à sec et finalement débarrassées de leurs parasites de support pour être replacées ensuite en casiers suivant le dispositif déjà décrit, et de nouveau immergées. Ce nettoyage permettait un triage, qui éliminait les cadavres, en même