XXVII. — Mimoire snr le mats

Les experiences que renferme ce m^moire ont ^t^ faites d6s 1780; ce n'est qu*en 1784, k T^poque od TAcad^mie royaledes sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux r6veilla I'attention surlemaYs qu'elles parurent. L'Acad^mie, contre

son usage, fit imprimer ce m^moire, mais k un si petit nombre d'exemplaires, qu'il a ^t^ impossible de les me tire, en vente. Faut-il s'^tonner si une de nos Academies (2) a propose, longtemps apres, le m^me sujet au concours? Cependant je n*ai laisse echapper aucune circonstance pour en repandre la connaissance.

J'ai r^dige dans le sixi^me volume du Cours d^agriculture de Rozier, Tarticle Mals^ dont une partie a et6 ins^r^e en 1785 dans la Bibliothdque physico-iconomique et Tautre dans les Trimestres de Tancienne Society d'agriculture de Paris. C'est particuliferement dans VInstruction sur les moyens de supplier d la disette des fourrages etd'augmenter la subsisiance des bestiaux^ qui me fut demand^e par M. de Caionne et publi^e par ordre du roi, que je parvins k faire sentir les avantages que le mal's pouvait fournir k toutes les p^riodes de sa vegetation... Malgre de legers changements, je declare que mon ouvrage est tel qu*il a ete juge par I'Academie, moins quelques paragraphes que j'ai cru devoir supprimer etremplacer pard'autres, d*un interetplus direct. En un mot, c'est une nouvelle edition corrigee et diminuee que je public, danslaquelle j'aicependantlaisse subsister les anciennes expressions.

EXPOSlg SOMMAIRE DE CE QUI EST CONTENtJ DANS L'OUVRAGE.

Ghapitre premier. — Culture du mais. — Origine du mafs. — Description du mats; racines^ tiges^ feuilles^ fleurs^

{[) Voy. Bibliographie, n©* 29 ct IGO.

(2) L'Aead<>iuictlcs sciences, belles-lettres et arts de Montaubanenl787.

4pis, — Varietes du mats ; mats rouge^ jaune^ blanc. — Maladies du mats:charbon. — Terres propres au mats^ preparations du terrain^ semailles^ labours^ effeuillage^ Mtement, rdcolte^ fecondite du ma'fs,

€hapilre deuxieme. — Des diffbrentes mj^thodes de conser-

VER LE MAIS EN fePI, EN GRAIN ET EN FARINE. — Analyse du

mats. — Exatnen des produits de Vanalyse du mats. — Conservation du mais par dess location d Vair libre^au soleil^ au four. — Differentes faqons d^egrener le mats, — Modture du mats. — Conservation de sa farine d Vair libre^ en sacs isole's.