Eloge historique de Parmentier, lu k TAcad^mie des

Delmas, Sue, Fourcroy, Tonnellier, Laval, Noveu, Daubenton, Rouland, Gervais, Veiitennt, Perny, Miltin, Igonel et Breton.

n Parini Ics savants et artistes dont le zHe egalemcnt de^intcresse et les talents distinjfues ont illustre le Lycec des arts, nous remarquons K•^ citoyens Lavuisier, Leroy, Herthollet, Halld, Darcet, Lalande, Pcltetier, Montalumbert, Sedaine... •

Apr^s avoir entendu la lecture de ce rapport. la Convrnlion accjrda. u tilrc d'encouragement. une somme de soixante mille livres au Lycce des arts. Celte soiiime n'a jamais (hl6 payee (Voy. Annuaire dea Sociites savantes public sous les auspices du minuitire de VInstruetion publique. Paris, .Mnsson. 18*6, p. 139-152).

(1) Virey (Jean-Julien), pharmarien-major profosspur nu Val-de-drAce. demissionnaire en 1814; membre du I'Aradeuiip de me<lo<ine : d*j»ute de la HautL'-Marne ; niorl en 1846 h soixante et onre ans. A profess- a rVth'-nV des arts el a I'lc tres niflc au niouvcment gcientiiique et lillerairu de mhi epoque.

(i) Fondrc en 17^0, rcconstitut'-e en ISOO el remnnuc d'ulililo publi({ue en 1H30. On doit k la SocieU^ philanthro >iquc la creation du<t rourneaux econuniiquei* (Voy. p. 31 1>) qui rendent encore aujourd'hui tant de services u Paris et la crealion du pr'.'niier umiIc de nuit pour les fenimes (l^T'J).

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sciences, le 9 Janvier 1815, par G. Cuvier [Mimoires de rAcad^mie des sciences).

Dcs oxtraits dc cot ologc onl t^W donnes aux jwiges 9, iO, 13, 76, i54, e04, 340.

9. — Notice biographique sur feu M. Parmentier, lue k la seance publiquc de la Soci6t6 d'agricuUure, ie 9 avril 1815; par M. Silvestre, secretaire perp^tuel (M^moires publi^9 par la Soci4ti d' agriculture^ ann^ 1815).

« Lorstiu'on oxaniiiio la multitude de bons Merits i-ediges par Paruicnticr, on puurrait entire qu'il passait sa vie dans son cabinet, etque la thi^orio scuh^ guidait sa plume ; mais chacun de ses ouvragcs ^tait I'objet d'un grand noiiibi*c de recherchcs et d'cxp^riences faitcs sur le terrain mi^me... Peu d'hommes ont ^tt^ asscz heureux pour rendre h, leur pays dcs sruTicos aussi impoilants. Un ardent amour pour I'humanit<^ otait le gonio qui inspirait Parmentier; d<^s qu'il voyait du bien h. faire ou des son'icos k i*endre, il s'animait, les moyens d'execution se prescntaieni on foule h. s(m esprit, et nc lui lalssaient pour ainsi dire plus de repos ; il sacrifiait tout pour satisfair« cette ])assion ; il interrompait les (Etudes qu'il aimait le mieux pour s'employer en faveur des infortunc^s ; sa porte (^tait ouvcrte k toutcs les soUicitations, et pour concilier ses travaux litteraires avec cette facility qui d^robe des heures si pr<^cieu80s h. I'homme occup«J, il t^tait tous les jours au travail k trois heures du matin, et s'assurait seulement ainsi quelques moments de solitude. Tout devonait pour lui un moyen de saiisfairc son gout dominant pour la bienfaisancc ; il ne laissait c'chapper ni un moment cssentiel, ni une occasion. La frugaliti^ et I'economie etaicnt essentiellement dans ses gouts, ot copendant sa table etait toujours abondamment servie; il y rt^unissait souvenl ceux qui lui demandaicnt des services et ceux parte moy<*n d<»s(juels il espc^rait pouvoir les leur faire accorder. II avail voulu en faire un bureau de bienfaisance active, et il s'applaudissait de Temploi constant do ce moyen. « Quand je considtire, disalt-il, tous les » servicers (fuc j'ai pu rendre par cette m(3thode, je suis tent6 dc faire » dcs remercieinents 21 ma table, comme Scdaino en adressait h, son » habit; ellc m'a prouv^J qu'il ne fallait pas 6tre tri^s riche pour dtre » souvent utile. »

» Parmentier portal t le di^sir du bien h. un excels qui devenait quelqucfois condamnablo ; pendant ses dcrnieres annOes surtout, il suppoptail avec impationco, ot il bUmait avec trop peu de managements les mesuresadministrativos qu'il jugeait dosastreuses, soit par rapport aux subsistances, soit par rapport aux h^pitaux (Voy. p. 15, note 2); il avail paru, dans cos derniors lornps. morose et frondeur et cet 6tat s'etait accru pendant la longue maladie qui tormina sa carriore, nialadie dont il apercevait les progros succossifs ot dont le torme fatal lUait toujours dcvant ses yeux. Los maux (pi'il t^prouvait le mcttaicnt souvent dans I'impuissancc d'omployor pour Toxt'cution de sos projcts de bien public, des moments qui dovonaient d'autant plus precieux pour lui que leur nombrc dovait oiro plus liiuitt^... A sos dorniors momenis, il dictait encore a ses doux noveux les conseils qu'il voulait donnor k ses nom-

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breux coiTCspondants ; il clicrchait k exciter Icur <^niulation, a porter leuractivitc sur les travaux les plus dignes d*int<5rdt ; il Icur tracait la route qu'il se sorait propost^ dc suivre lui-mi^me : « Nc pouvant plus » travailler, disait-il, je voudrais faire TofTlce de la pierre & aiguiacr, qui » ne coupe pas, nmis qui dispose le fer & couper. » La mort seule put metti*c fln a ce zele ardent qu'aucun obstacle n'avait pu ralentir. »

10. — Hommages rendus par M. Bouriat, president de la Soci(^t6 de pharmacie de Paris, aux m^nes de Parmehtier^ pr^s du monument ^lev^ k sa m^moire dans Tenclos du P^re-Lachaise, le 28 aodt 1816. Paris, 1816, 7 pages. (Bibliolh^que de Tlnstitut. Legs Huzard).

D*autres discoui-s ont 6te prononcos lo mdnio jour dans le m^uic lieu, par M. le chevalier Fauchat, au nom du ministre de rintt^rieur; par Cadet de Gassicourt, au norn du Conseil de salubrity ; par Boudet, au nom des pharmaciens militaires et par Virey, au nom dc la reaction du Journal de pharmacie (Voy. Journal deph, de 1816).

ii, — Notice biographique sur Parmentier, par Laubert (1), pharmacien inspecteur, membre du Conseil de sant^. [M4m, de mid, et ph. milit.^ 1817).

«... Mais, ce qui doit lixcr davantagc notre attention, et qui rendra k jamais la m^moire de Parmentier chere k tous les Frangais, c'est le z^le avec lequel il travailla jusqu'^ la fin de sos jours k afTranchir son pays du tribut qu'il paie au commerce et k Tindustrie des autrcs nations. Nous avons (iid U^moins de Tardcur avec laquelle il a saisi toutes les occasions qui lui faisaicnt espc^rer de remplaccr unc plante niMicinale exoUquo par une plante indigene, et des travaux sans nombre qu'il a faits pour convertir en sirop le mout de raisin, pour remplacer en partie le Sucre des cannes qu'on ne pouvait obtenir k cettc 6poque qu'& un prix tr^s ^levd, et dont le commerce ^tait seulcment au profit de I'^tran* ger. 11 a ouvert une nouvelle branche k I'industrie nationale; et, en sou tenant les vins du Midi, il a contribute par le secours du sirop de raisin, k ann^liorer ccux du Nord. »

Voy. p. 7 un extrait de la m6mc notice.

12. — Discours anniversaire prononc6 sur le tombeau de Parmentier, le 28 aodt 1817, par Laubert [Journ. de pharm,3 1817),