LE PLUM-PUDDING DE NOËL

Ainsi que le drapeau, symbole magislral,

Chaque pays possède un mets national.

Dont les divers destins les rendent respectables.

L*un s'illustre aux combats, les autres sur les tables !

Souverains, magistrats/ femmes, vieillards, enfants

De la noble Angleterre, Chantent du fond du cœur les bienfaits triomphants

Du pudding légendaire t

Sa recette

Raisins d'Espagne et d'Orient,

De rinde, gingembre et cannelle,

Cédrat, muscade à bon escient,

Ce sont les parfums qu'il recèle.

Farine, graisse, lait, des œufs,

Puis mouillez d'un arôme unique.

Ces produits mélangés entre eux.

De bon rhnm de la Martinique.

Dans un linge assez grand, bien fariné, beurré,

Que le pudding se moule.

Modelé, laçonné, ficelé bien serré,

Tout rond comme une boule.

Sachez que sa cuisson est simple en son effet :

Il cuit à l'eau bouillante.

On le sert entouré de bon rhum, dont on fait

Jaillir la flamme ardente t

Ses bienfaits

D'un élan généreux, lé bourgeois, le richard. Pour les déshérités, d'avance ont fait la part. Le pauvre en sa cabane où le chaume le couvre (^)

Fête comme les rois ; Et dans toute prison, la ge61e qui s'entr'ouvre Donne au pudding ses droits f

Voilà comment TAnglais, en ce jour de Noël, Comprend l'égalité par-devant TÉternel I

Achille Ozanne. Décembre 93.