Sauce beurre fondu

Faites fondre 400 gram. de beurre dans une casserole, laissez-le reposer quelques minutes, versez-le dans une autre casserole en le décantant : faites-le bien chauffer, retirez la casserole, mêlez au liquide un peu de sel, une cuillerée à bouche de persil haché, le jus d’un citron; versez-le dans une saucière chaude.