GRANDES PIÈCES MON :S EN PASTILLAGE

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Gros biscuit.

Mille-feuilles à la Parisienne.

Gâteau de broche à l’Allemande.

Buisson de petites brioches sur gradin, Croquembouche de petits choux.

Phare napolitain.

Ruine en Génoise.

— Gâteau de Compiègne.

— Timbale Châteaubriant.

— Grosse meringue.

CES 19 Re

— Gradin garni de petits babas.

— Lyre de nougat orné de sucre filé.

19 n° RO. 19 RO

— Château-fort en gaufres à l’Italienne.

— Kiosque rustique en pâte d'amandes.

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Suédoise de fruits. | 6 — Gelée au marasquin.

Charlotte parisienne aux pistaches. 6 — Timbale de marrons à la crème. Riz à l’Impératrice. ÿ — Pouding à la Dalmatie.

Petits pains à la Duchesse. ÿ — Nougats d'abricots.

Buisson de meringués à la crème. ÿ — Bouchées de dames aux fraises. Gaufres à l’Allemande. ÿ — Mirlitons de Rouen.

24 — Compotes. 2% — Corbeilles de fruits. 24 — Assiettes montées. RÉSERVE.

Langues. Roast-beef. Jambon. Volailles rôties. Aspic.