RÔTS CHAUDS

40 — Poulardes du Mans, garnies de cailles. 24 — Faisans au jus. 40 — Chapons, au cresson. 16 Buissons de truffes au champagne, sauce Madère. ENTREMETS FROIDS.

9% — Macédoines de fruits au kirschwasser. Î 24 — Crèmes Chantilly, au marasquin. PATISSERIE. -

6 — Grosses brioches. 6 — Biscuits de Savoie. à 6 — Babas au rhum. 6 — Napolitains historiés. |

40 — Assiettes de pâtisserie variée. 200 — Assiettes de sandwichs.