Canapés chauds, au jambon

Coupez des tranches de pain de cuisine en forme de carré-long, de l'épaisseur d’un demi-centim., rangez-les dans un sautoir avec du beurre pour les faire colorer, d’un côté; retournez-les aussitôt, puis posez sur chaque tranche une lame de jambon cru, coupée de même dimension que le pain; saupoudrez le jambon avec un peu de poivre, poussez le sautoir au four vif afin de colorer le pain, de l’autre côté, tout en chauffant le jambon.