Petites timbales de nouilles à la Gênoise

Beurrez 18 moules à dariole, panez-les à la mie de pain, foncez-les avec de la pâte à foncer fine, puis emplissez le vide avec des nouilles émincées, cuites, finies avec du bon beurre et du parmesan râpé, assaisonnées, légèrement liées avec un peu d’espagnole; couvrez les timbales avec un rond de pâte, faites-les cuire à four vif, démoulez-les ensuite, dressez-les sur un plat,