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24 ENTRÉES

4 POTAGES. Tête de veau en tortue.

à ; | 8 HORS-D'ŒUVRE. 4 -— Perdreaux en Chartreuse. 9 — Petites bouchées aux huîtres. 4 — Filets de canetons à la bigarrade. 9 — Cromesquis au salpicon. 4 — Salades de filets de soles Bagration. 9 — Canetons à la purée de gibier. 4 — Timbales de nouilles à la Toulouse. 2 — Rissoles au foie-gras. & — Côtelettes de volaille aux champignons. 4 — Chaufroix de mauviettes à la gelée.