GELÉE DE DANTZIG. | LOS

; Re ifiez 60 gr. de gélatine, vannez-la Jusqu'à ce qu’elle soit froide, alors mêlez-lui à peu près 2 déail. d'eau-de-vie e us pailletée à l’or et le sirop nécessaire, goûtez-la, essayez sa consistance, et si elle est à point, faites-la prend

à moitié en la tournant sans la troubler ; mélangez-lui alors 2 poignées de filets de pistaches coupés très-fins. Q

le mélange est opéré k ; £ ; ù + "US se 8e est opéré, versez la gelée dans un moule pour la laisser raffermir sur glace ; laissez bien prendre uis dr ë : $ puis dressez-la sur plat et entourez-la avec une couronne de petits éclairs aux fraises. És