BORDURE DE CRÈME AUX ABRICOTS

Incrustez sur glace tn moule à bordure pour le chemiser à la gelée d’oranges, emplissez-le ensuite avec unè | a +

chantilly à la vanille légèrement collée et liée sur glace au moment; laissez bien raffermir l'appareil, et, au moment de dresser, trempez vivement le moule à l’eau chaude pour démouler la bordure sur plat et emplir le puits avec une plombière aux abricots, que vous dressez en rocher à l’aide d’une cuiller.