GATEAU PALMERSTON

| Cuisez un appareil de biscuit, n° 2259, dans un moule à savarin beurré et fariné ; quand il est cuit, démoulezle sur une grille pour le laisser refroidir; alors parez-le droit, masquez-le au pinceau avec une légère couche de marmelade et glacez-le avec une glace fondante à la liqueur de noyaux; passez-le quelques secondes à la bouche du four, puis dressez-le sur plat ; dressez dans le puits un appareil de pain de fraises lié au moment, et entourez le gâteau avec une couronne de belles fraises glacées au cassé.