GATEAU AMBROISIE

Cuisez un appareil de biscuit ambroisie sur plaque beurrée Si farinée, en lui donnant l'épaisseur de 4 centi à quand il est cuit, divisez-le, à l’aide d’un moule à timbale, en 4 abaïsses, dont vous EAU la surface avec une couchi de frangipane à la vanille, pour les monter ensuite l’une sur l’autre et former le gâteau ; masquez les shrRèes | celui-ci d'abord avec une couche de crème, et ensuite avec une couche de marmelade: cela fait, glacez-le ave0 2) glace aux pistaches ; décorez-le en dessus avec une rosace de beaux fruits confits, et dressez-le sur plat pour l entourer

avec une couronne de tranches d'ananas frais, dressées en couronne debout et à cheval.