TARTELETTES AUX FRAISES

Foncez avec de la pâte à flan 2 douz. de moules à tarteletté longs, masquez la pâte avec du papier beurré, emplissezles avec de la farine commune ou des noyaux de cerises secs, et cuisez-les à blanc; videz ensuite les tartelettes, garnissez-les avec des fraises crues et nappez-les avec du sirop vanillé réduit avec un peu de gelée de groseilles.