TARTELETTES DE POIRES

| loncez 2 douz. de moules ronds à tartelette avec de la pâte fine ; emplissez-les, à peu près, avec de la marmelade dépoires à la vanille, puis dressez sur le centre une petite poire cuite et rougie, saupoudrez les tartelettes avec du sucre élcuisez-les à four modéré; en les sortant, nappez-les au pinceau avec un sirop de poires à la vanille réduit à point.