CONDÉS

be , de ee - S Se Abaissez du feuilletage à 8 tours, de l'épaisseur de 4 à 5 millim., divisez la pâte en bandes de 8 centim. de large et masquez-les avec un apareïl à condé que vous lissez avec la lame du couteau ; distribuez ensuite ces bandes sur leur travers en carrés longs ayant 3 centim. de large; aussitôt coupés, saupoudrez-les largement avec du sucre Va î et enlevez-les avec la lame du couteau: rangez-les à distance sur plaque et cuisez-les à four doux; en les sor

parez-les droits. 2 2353. — ROYAUX. D «

Abaissez du feuilletage à dix tours pour le diviser en bandes ayant 8 centim, de diamètre ; masquez ces bandes avec une couche de glace royale à peine travaillée pour éviter les boursouflures ; étalez-la d’une égale épaisseur et mince, coupez-les ensuite sur le travers en carrés longs ayant 3 centim. de diamètre, et rangez-les sur plaque, à distance, en les enlevant avec la lame du couteau ; cuisez-les à four doux et saupoudrez-les avec du sucre vanillé. 2.