FANTAISIES

Abaissez du feuilletage à huit tours en lui donnant l'épaisseur de 4 millim.; coupez ensuite la pâte au couteau di avec un emporte-pièce en ronds, carrés ou ovales; humectez légèrement ces parties d’un côté et appuyez-les sur du sucre en poudre pour les ranger sur plaque à distance et les cuire à four doux ; si on coupe ces gâteaux ronds, on peut les cerner à cru pour les vider quand ils sont cuits et les emplir avec de la gelée de groseilles, de pommes ou de coings.

PA

2356. — PALMIRES.

Abaissez 400 gr. de feuilletage à 8 tours en lui donnant l'épaisseur de trois quarts de centim., et la forme d'ü

carré long ayant 18 centim. de large; humectez sa surface au pinceau et roulez-la des deux côtés sur sa longueur, 3) manière que les deux rouleaux viennent se joindre sur le milieu ; alors, appuyez légèrement la pâte sans lui faire

: É CAPE à perdre sa forme, et coupez-la transversalement en tranches d’un demi-centim. tout au plus; rangez-les aussitôt Sur

plaque en les mettant à plat; dorez-les très-légèrement et cuisez-les à four chaud; glacez-les avec sucre avant de les sortir. | PR