DARIOLES À LA VANILLE

Foncez d’abord avec de la pâte fine 14 moules à dariole, et dans chacun d’eux déposez au fond un petit morceau de beurre. Mettez dans une terrine 2 moules à dariole de sucre vanillé et 2 œufs entiers, que vous travaillez ensemble pendant quelques minutes, ajoutez ensuite 2 moules à dariole de farine et 3 macarons pulvérisés et un grain de sel délayez l’appareil avec 6 moules à dariole de lait, puis emplissez les moules, et cuisez-les à four très-doux ; quand ils

sont cuits, retirez-les pour les saupoudrer avec du sucre vanillé. On peut parfumer des gâteaux à la fleur d’oranger, Fe infuser le lait aux zestes.

SOMMAIRE DE LA PLANCHE CINOUANTIÈME. HR N° 231. — Pavillon chinois en pastllage, page 415. RTS 3

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