ORIENTALES

Cuisez un appareil de biscuit fin dans une caisse carrée en papier ou en fer-blanc, ayant 4 centim. de hauty quand le biscuit est refroidi, parez-le droit et divisez-le en 15 parties carrées aussi larges que hautes, masquez-le entièrement avec une couche de marmelade d’abricots, et glacez-en 5 avec une glace aux fraises, 5 avec une glace aux pistaches et les autres à l'orange; quand la glace est froide, couvrez-les d’un côté pour les vider et les garnir avecun e

chantilly à la vanille.