CANAPÉS

Abaissez du feuilletage en lui donnant à peu près l’épaisseur d’un centim., distribuez-le ensuite en bande de 8 à 10 centim. de large que vous coupez transversalement de la largeur de 2 centim. ; rangez ces bandes sur plaque en les posant du côté coupé, de manière que le feuilletage s’élargisse à la cuisson au lieu de lever; glacez-les avant de les

“ortir. Quand ils sont froids, ornez-les avec de la gelée de pommes ou de groseilles.