PANIERS

Cuisez de l'appareil à madeleine dans des moules à tartelette de forme ovale et cannelés: en les sortant du four, parez-les droits en dessus, masquez-les du côté de la cannelure avec une glace à l'orange, et quand celle-ci est sèche, bordez-les du côté coupé avec des points en glace royale poussés au cornet; alors dressez sur la surface des gâteaux. une petite macédoine de fruits entremêlés avec de la gelée de pommes, etfaites-leur une anse transversale avec la moitié d’un anneau en feuilletage à blanc ou avec de l'angélique. ge