POTAGE DE RIZ AU LAIT D'AMANDES

Mettez 3 à A litres de“bon lait dans une casserole, faites-le bouillir, mêlez-lui 600 gr. de riz blanchi et am moitié cuit, retirez la casserole sur l’angle du fourneau et finissez de cuire le riz tout doucement, assaisonnez avec un peu de sel et sucre ; au momentide servir, mélangez au potage 1 demi-litre de lait d'amandes et versez-le aussitôt dans | la soupière. On peut servir ce potage sans riz.