à gratin de foie-gras

208. — à gratin, de gibier . Se 211. — de merlan à la crème. .w . . . : Rue 200. —. sans panade, » . + CSS 205, - — de perdreaux;: . :- . :

206. — de perdreaux à l’Italienne. - 212. — de poisson au beurre d'écrevisses . .

204. — de raviole à la Française... : . . . . . . 198. de veau ordinaire... . . . ... iso à 199% = dé volatile Le Tee LE à 201. — de volaille à la érème. "7". … As 202. — de volaille à lItalienne. . . . . nie 203. de volaille printanière... . . . . . . . . 185. rouds blanc: ss tés RES 190. — de court-bouillon. .*. . . . . .