aux huîtres, au gratin
387 — # de volaille à l’Anglaise, . . . . . . . 424. Côtelettes d’agueau en papillotes . . . , . . . 493, d'agneau la Villeroi. 48 . . à“.
365. Crépinettes de pieds de porc aux truffes . . . . 382. Cromesquis de gibier à l’Italienne : + . . . . . 381. — AL EPUITOR US HT MS re re :
410 Croquettes à l’Alsacienne. : Homes k13. se d'écrevisses à la Comtesse RAP kll, — TO HACATDIN 1 Rad eu:
B]5. — dit Pal esANne MN AIME see « k11, — de perdréaux La fre re 2e d k16. — AO 0 ee dues CR LA vus: e L19, == à ITRgmaina.s: 0 7-24.
L09- = de volaille aux truffes . . . . «.
359. Croûtes au fromage à l’Anglaise. . . . . 360, &:— de coquillage à la Génoise. . . ... . AUTRE PR AUX TO NONS CR EE dub 362. — aux rognons à la Cowley . RE 4 4 438. Escalopes de foie- -gras à la Diplomate ; » 139. — de ris de veau à l’Itilienne. . . . . . 385. Friture à l'Italienne. (Dessin n° 6.) . . . . . . 386 =" à la Milänaise:...
h2, no de filets saumon à la Saint-Flor entin. kk3 de maquereaux DRADSIAISERS A... met :
Lun = æaémerlans à Pitaledte ., .. : .. .
kh0. — de soles à la Française … . . . ...
hh1. — de truites à la Provençale. . . . .. . . 388. Huîtres en coquilles à l’Anglaise. . . . . . 435 ne la Villepor AE ETS ; Lh37. Laitartes à la Villdol:. + ...:. .-.
. Petites caisses de cailles. .
. Langues de mouton en papillote PAPE AREEL POPER . Montglas pour quenelles fourrées.
. Moules à la Villeroi . Oreilles d'agneau farcies . .
. Petites bouchées de prince
—— ATOS INO ES ce Len da Le
de filets de rougets.
d'huîtres . . 3 de laitances au coulis d'écrevissés.
de ris d'agneau .
es
— CT TS QUELLE TAREIUEUE | re 1-54 8, 8,29, , 2 6 0 €
. Petites casseroles au riz à la Princesse. . . . . . Petites timbales à l'Écossaise . .
6%. Voree. ve 8
de nouilles à la Génoise . , . ,
uméros 399. Petites croustades de beurre à la Montglas . 398. — de farce à la Périgueux . . .
