Langue de bœuf braisée à l’oseille

662. — Sa ROMANO ca de de 00 155. Longe d’élan, sauce poivrade. . . . . + . 686. — . de veau à la crème. . . - . . .

687. — 14 1 Macédoine. . . ; 685. — — à la Montglas. (Dessin : n° 35 ). , 688. — — aux truffes . . . . :

TABLE DES MATIÈRES

à la Colbert.

Brochet à la Clermont.

. Gigot

. Hasch . Homar . Hure de saumon aux écrevisses. .