À DE LA PATISSERIE

ORNEMENTATION, 9LACES ET CRÈMES. se 2068. Amandes de couleur. . . .s. .". . .« . » #0 2074, Aigrettes en sucre filé. :. «+ . . ... D dpt + QE 2118. Ballon imité. (Dessin n° 223.). Re A L18 2090. Bordures en glace royales + ... + : . . 207 2091... — en PR 0 EST 208 2060. Carmin. sut 8 26e STE 402 2057. Carton-pâte. . . ARTE on BOL 2078. Cep de vigne en sucre PORAE . 405 2115. Châteauforten Ce 4 rie es 220 x L17 2080. Clochettes en sucre filé fin $ 435 2081. — en sucre au cassé. Sen ET « 5. 1 US 2088. Conservation du sucre filé . . . ... - . #. … MhÔU 2063. Couleurs composées. | A? 402 2061. —* jaunes > ne DANS . 02 2058. "44 AOC. "Le TIM AR PE EE 202 2059. — ROME gr UE NES FR Pol: L02 2062. — vert d'épinard. ; ste 102 2079. Coupes et corbeilles en sucre filé. TA . 405 2077. Couronne en sucre filé. (Dessin n° 202.). . LO04 2193. Corbeille en pastillage. (Dessin n° Bo. Vi. M 2148. Crème frangipane aux amapdesz 9 us M3 ui PIE 2149: — au chotolat. 4564-R4 mo ae 2147, — à da vanigles : . 048 .nf.#, cn NOR 2145. — pâtissière à l'orange. . : + + « » 223 2146.. -<" "de Pithiviers: RO PR | 193 2150. — Viennoise au marasquin.. LE Are L984 2071. Cuisson du sucre à filé. . . . 2 +: 103 2082. Dents de loup. . . . … + SEL L05 2093. Fleurs en pastillages + +... . +... . : + . L09 2092, — — glace et sucre. ; 109 9141. Glace au beurre à la vanille. . . . . FE 2 123 9139: 2" au chocélat. AS Et 4 L22 21&9, — à la crème de motte: Eure) 3 GRAN Lk23 2143. à la crème au chocolat. . . . . . . . 223 9144, — à la crème d'amandes. PRES AT, 9133, — cuite. àda vanille #5 Enr 222 9134. —+ ; cuite, au‘chocolat ns 222 2134. — vouite, au Café. : . . + + + + + « «+ . .k22 2136. — cuite, au lait d'amandes. AA EE - r. 9140. — .fondante aû Cafés . 0.4 RON, 193 9139. — fondante au chocolat. . ." + . + .mn : 428 2138. — fondante aux fraises. ii br ENCRES 123 9137. — fondante à la vanille. . + . + . . . . . -à28 9131, — aux liqueurs à froid. . + , : « . + «+ + 4:22 9129. — royale aux pistaches. . + + # + . + + : h92 2198. — royale aux framboises. « « + Naf 4 Ve ro 9056. — royale pour ornement. . + + » + + + + 201 9194» — royale pour pièces montées: He. pal 2125. — royale pour décors. . : + + + NE 7 2196. — royale à la vanille. + « ... .... : + L21 9197. — royale au marasquin. FE PS, RE, 7h91 2151. — de sucre ou sucre royal® ... : C4 re ù Ne 2130. de sucre en poudre à la ne LOS. 22 2119. Gondole en pastillage. (Dessin n° DONNER. + ‘19 2121. Der . lEI9 — + pièce orientale. De n° 234.). . . k16 2096. Gradins à pâtisserie... + + + + + + + * * # i 2114. Grosse pièce en meringue 4 + + + «. « £ 4 LT { <> , qi * è

Numéros

"2089. Ornements en“

TABLE DES MATIÈRES

2075. Pompons en sacre!filé, 2155. Pralin.

9102. Socles en carton. .

FREE A 2239, m22E 1 WPISE D 295.

D 2216, Du29N7,

Pages

2116. Kiosque rustique. (Dessin no 221.). . . . . . . 417

2095. Mandrins pour socles, gradin, etc..." 2 210

2070. Mastic pour pièces MABTÉÈS «+ 01 MS ME 7008