SALAISONS DE VIANDES, POISSONS ET LÉGUMES

2755, Asperges conservées au sel. . .

2748. Brochetset truites à la marinade. .

2767. Câpres. . . * x. 2766. Céleris au vinaigre te 2763. Champignons à là Piémontaise.

2764. = comestibles aw vinaigre.

2760. Choucroute à la façon de Strasbourg * 2758. Choux-fleurs à l’eau de sel. x

Die rire

"2761. Concombrestà læRusse, . , . . , .

2762: Cornichons au vinaigre.. . 3 | 2739. Culottes, aloyaux et noix de bœuf à l'écarlate. 2750. Écrevisses pour hâtelets. .

2746. Estomacs d’oie fumés.. .

2757. Fonds d’artichauts à l’eau de sel.

Haricots verts conservés au sel (er procédé). : 2753. verts conservés au sel (2e procédé).

2754. — +. veérisguisel (85procédé) .,°. . .

3542. Jambons salés et fumés.

2743. fumés à la façon de Mayence . .