FLANS

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Assiettes d’huîtres, citron, pain beurré.

Potage rossolnik de perdreaux.

Consommé à la Royale.

Petits pâtés chauds de mauviettes.

Croquettes de volaille. D = Petites truites grillées à la Maître-d'Hôtel. Turbot, sauce hollandaise.

Selle de mouton à la Chartreuse.

Rosbif à l'Anglaise.

Suprême de volaille à l’écarlate.

Côtelettes à la Polonaise, champignons.

— Pain de gibier aux truffes et gelée.

— Salade de queues d’ écrevisses.

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PUNCH CLACÉ.

— Bécassines aux croûtes.: M Dindes truffées, demi-glace. - ‘ Choux-fleurs en velouté. +

Tomates au gratin.

Pommes meringuées, à la vanille.

Savarin au lait d'amandes.

Pouding à la Dalmatie.

— Gelée à l'orange.

— Gâteau Breton.

— Croquembouche de meringues.

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