MAIGRE

Bouillabaisse à la Provençale.

Crème de riz aux petits pois.

Boudins blancs à la Polonaise.

Petits pois aux huîtres.

Turbot, sauce Diplomate.

Truite saumonée à la Genevoise.

Petites timbales de macaroni.

Quenelles de brochet à la Villeroi.

Turban de filets de soles, champignons.

Fritot de filets de maquereaux.

PUNCH A LA ROMAINE

Tronçons d’anguilles, Tartare.

Petits merlans frits.

Souflés au Parmesan.

Fondue aux truffes.

Cardons au gratin.

Fonds d’artichauts, Lyonnaise.

Charlotte de poires aux pistaches.

Blanc-manger printanier.

Gâteau Mille-feuilles Croquembouche de fruits.