LA ARR AAL LA M ARR ALLÉS SAS
SSSR ET ESS NS RSS CCC TR CL RC
LE
JAI US LÉ LSILERESSSS LARSLS SAS Dr11407 PP LL dé, SISAS SIÈSS SISLIS IS LSSS ppt d L DDDPN D DO TITI III PT LENS ITITIIIIOIIE CLS AT À SNASANSIIS ANS LISRS IS LÉ LLESS SSSR) RES 7 DONNE MARRRE SD à €
xs ral
os
ANR PILE HANU st
EEE HZ
finir avec un morceau de beurre d’écrevisses ; parez les rouelles et glissez-les sur plat ; dressez des garnitures autour et masquez avec*de la sauce. 3 585. — ROUELLES DE THON A LA REMOULADE,
Coupez 2 larges rouelles de thon bien frais, salez-les et faites-les mariner une heure dans un plat avec oignon émincé, feuilles de persil, huile et jus de citron; trois quarts d'heure avant de servir, retirez les ingrédients et passez les rouelles dans de la panure, rangez-les sur un gril chauffé et huilé, et faites-les griller des deux côtés à feu modéré émles arrosant souvent avec de l’huile; quand elles sont cuites, retirez la peau, dressez-les sur plat, arrosez-les avec de l'huile mêlée avec du jus de citron et du persil haché ; servez à part une saucière de rémoulade.
