SERVICE FROID

— Casque en nougat.

2 — Galantine de dinde. 9

2 — Jambon à la gelée. 2 — Coupe garnie de fruits glacés.

2 — Pâté de gibier. 2 — Biscuit à la vanille. S 2 — Bas'ion d’anguilles. 2 — Baba au Madère.

8 — Mayonnaise de homards. k — Fromage bavarois aux fraises.

8 -- Filets de perdreaux chaufroix. k — Gelée macédoine au Champagne.

8 — Foie-gras, bordure de gelée. h — Gradin de petits gâteaux.

8 — Rôts froids de volaille et gibier. : & — Corbeille de meringues.-

k — Assiettes montées. & — Compotes.