SOMMAIRE DE LA PLANCHE HUITIÈME

N° 49, — Épigrammes d'agneau à la Jardinière, p. 165. N° 43. — Filets de volaille aux tres, page 172.

N° 4h, — Sauté de poulets à la Parisienne, page 168. N° 45, — Escalopes de volaille au riz, page 16 Le EC N° 46. — Turban de filet de merlans Parisienne, p. 185. N° 47. — Grives à la Médicis, page 220. Re

N° 48. — Soufflé de volaille à la Montglas, page 194. N° 49. — Purée de volaille à la Talleyrand, p. 260.