TS

Bernard del HD DN 0 + T .9% suis ne. LEE

x ENTRÉES FROIDES, ORNEMENTATION, SAUCES ET PCR DE ER 289

bouts avec Ja gelée légèrement rosée, placez alors la darne sur un pain-vert, et décorez les extrémités avec deux rangs de queues d’écrevisses ; ornez-la avec quelques beaux croûtons de gelée et de la gelée hachée et servez une sauce tartare à part.