HARICOTS BLANCS A LA BRETONNE

Cuisez les haricots à l’eau salée, égouttez-les bien, mettez-les dans un sautoir et mouillez-les juste à couvertavec l’espagnole peu liée, dans laquelle vous les cuisez 20 minutes; au moment de les servir mêlez-leur quelques cuille de soubise ou simplement un émincé d'oignons bien cuits ; ajoutez un peu de poivre.