CHOUX BLANCS A L’ALLEMANDE

Parez et émincez des choux cabus en retirant les côtes dures des feuilles ; hachez un oignon et faites-le revenir avec du lard fondu, ajoutez les choux ; assaisonnez-les avec sel et poivre et pit les cuire tout doucement, de manière qu'ils finissent de cuire en tombant à glace; alors, additionnez-leur un filet de vinaigre, et 10 minutes après, servez-les.