OEUFS AU GRATIN

Faites durcir une quinzaine d'œufs, retirez-leur les coquilles et tenez-les dans l’eau chaude; au moment de servir égouttez-les, coupez-les en tranches épaisses que vous dressez par couches dans une casserole à légumes, en saupoudrant chaque couche avec du parmesan râpé, et la masquant avec une sauce à la crème finie au moment. Saupoudrezles aussi en dessus, arrosez-les avec du beurre fondu êt glacez-les à la salamandre.