CONSOMMÉ A LA SEMOULE

Mettez k décil. de consommé dans un e Casserole, tenez-le en ébullition sur l'angle du fourneau et laissez

tomber la semoule en pluie dedans FR. Fe : ; Me que vous remuez le liquide avec une cuiller, en évitant de faire des grumeaux ; il faut 2 cuillerées de semoule pour chaque cou À q vert. Quand la semoule est incorporée, retirez la casserole

sur l’angle ; cuisez le potage pendant 16 minutes, écumez-le et versez-le ensuite dans la soupière. Ce potage peut être

lié aux œufs comme les pâtes d'Italie, | à >. 1