SIQUE

336 CUISINE CLASSIQ

vrez-la ensuite et poussez-la à la bouche du four ou sur des cendres chaudes, avec des cendres chaudes sur le couvercle, et faites pocher l appareil pendant une heure sans ébullition; au moment de servir, renversez le moule sur plat et masquez le pouding avec une sauce mousseuse au café.