CHAMPIGNONS GRILLÉS A LA MAITRE D’HOTEL

Choisir de gros champignons de couche. Casser la queue, au ras de la tête, et les laver à plusieurs eaux. Les parer légèrement autour dans l’intérieur, les assaisonner de sel et poivre, les arroser d’huile, et les mettre à griller doucement pendant 12 à 15 minutes. Garnir l’intérieur d’un bon morceau de beurre maître d’hôtel en envoyant.