DEUXIÈME PARTIE

teaux à obtenir. La parer correctement sur la longueur, et lui donner 10 centimètres de largeur.

Étendre sur l’abaisse une couche d’appareil Condé, bien Légaliser avec la lame d’un couteau, et partager l’abaisse en morceaux de 4 centimètres de largeur. Enlever ces morceaux sur la lame d’un couteau, pour ne pas les déformer, et les ranger sur une plaque en laissant entre eux un peu d’intervalle pour qu’ils ne se collent pas ensemble. Cuire à four doux.