DEUXIEME PARTIE

crème, avec une seconde abaisse de pâte bien mince. Bien souder cette abaisse pour que la crème ne puisse s’échapper, et couper l’excédent de pâte avec la pointe d'un couteau. Couvrir maintenant le gâteau d’une légère couche de glace royale assez consistante, et disposer dessus quelques bandelettes de pâte, de 1/2 centimètre de largeur, entre-croisées de façon à former des losanges sur le gâteau. Cuire à four doux.