COMPOTE DE FRAMBOISES (DE MÉNAGE

Choisir des framboises bien saines, ceci est la condition requise pour toute compote. Les entonner dans des flacons avec du sucre en poudre, absolument comme pour la compote de fraises, et opérer identiquement quant à la suite, c’est-à-dire pour le bouchage des flacons, et les précautions à prendre pour les passer à l’ébullition.